Menu
DOCENTI
Giacomo Favaro
Manager in campo alberghiero e della ristorazione commerciale e collettiva. Profondo conoscitore del settore con esperienze pluriennali in controllo di gestione, budgeting e bilancio, finanza d’impresa.
Una laurea in “Scienze e Cultura della Gastronomia e della Ristorazione”, un percorso di formazione in Management Alberghiero alla SDA Bocconi di Milano e 30 anni di appassionato impegno nel mondo del Food&Beverage di strutture Luxury.
Alessandro Conte
Formazione in aula, consulenza aziendale, coach personale e cooking show, in una parola unica Cooking coach.
Attenzione alla cucina per intolleranti specializzato in cucina freefrom, ha sviluppato nel corso degli anni una particolare attenzione nel strutturare e proporre soluzioni efficaci nel settore Ho.Re.Ca
Igor Gallocchio
Sales manager, consulente e imprenditore vanta un’esperienza trentennale nel settore del professional cleaning.
Nel 2008 ha deciso di sviluppare le proprie competenze come formatore professionale in materia di housekeeping e gestione dei piani di sanificazione all’interno delle cucine. Dopo 5 anni di affiancamento al personale alberghiero, ha cominciato a tenere corsi di formazione che hanno permesso di ottimizzare il lavoro di varie strutture.
Alessio Casarolli
Consulente WebMarketing e docente per Ente Bilaterale Veneto FVG, IFOA e Confesercenti.
Lavora a stretto contatto giornaliero con aziende e professionisti e i suoi corsi sono caratterizzati da esempi reali e tecniche applicabili.
Ha una profonda conoscenza nel revenue management nel settore della ristorazione e hospitality.
Alberto Zecchinato
Trainer alberghiero e Chef di cucina, gestisce 2 attività nell’ambito food e lavora ogni giorno a stretto contatto con colleghi della ristorazione e dell’hospitality istruendo e formando la direzione ed il personale in modo adeguato.
Profondo conoscitore dei processi di controllo Food and Beverage cost ed ideatore del programma Menu Engineering Senza Sforzo
Conosce e applica il Revenue Management con ottimi risultati.
Luca Dalla Libera
Sales Manager e imprenditore nel settore del food. Da oltre 15 anni lavora presso l’azienda SIQUR SPA come sales manager: dopo numerosi successi nella vendita professionale contraddistinti da una grande passione e ambizione, si dedica ora alla formazione di agenti di commercio a 360°. Ottima conoscenza di tecniche di vendita, PNL, budgeting, analisi di costi, gestione del team, progettazione e realizzazione di piani commerciali.
Amante del buon cibo, pone un’attenzione particolare ai cicli produttivi in tutti i suoi aspetti, nella ricerca e nello studio di prodotti sani, giusti e di qualità che siano in linea con i nuovi trends del mercato.
Francesca Fiocco
Dopo una Laurea in Economia e Amministrazione delle imprese, ha seguito un percorso che l’ha portata ad essere prima Housekeeping Manager e successivamente consulente e formatore in materia alberghiera.
Ad oggi Professional Trainer & Founding Partner presso APS FLC – Formazione Lavoro Certificato: associazione che si occupa dello sviluppo del turismo sociale nelle sue varie declinazioni.
IL TEAM
Giovanni De Giglio
Responsabile Area
Martina Gallocchio
Responsabile Comunicazione
Ore 8 Academy è un progetto Dicom Consulting - via A. Volta, 21 - 35010 Limena (PD)