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CHI SIAMO

DOCENTI

Giacomo Favaro

Manager in campo alberghiero e della ristorazione commerciale e collettiva. Profondo conoscitore del settore con esperienze pluriennali in controllo di gestione, budgeting e bilancio, finanza d’impresa.

Una laurea in “Scienze e Cultura della Gastronomia e della Ristorazione”, un percorso di formazione in Management Alberghiero alla SDA Bocconi di Milano e 30 anni di appassionato impegno nel mondo del Food&Beverage di strutture Luxury.

Alessandro Conte

Formazione in aula, consulenza aziendale, coach personale e cooking show, in una parola unica Cooking coach.

Attenzione alla cucina per intolleranti specializzato in cucina freefrom, ha sviluppato nel corso degli anni una particolare attenzione nel strutturare e proporre soluzioni efficaci nel settore Ho.Re.Ca

Antonella Giulietti

Titolare della Bioallergen®, azienda che  sviluppa, produce e distribuisce dispositivi medici per la prevenzione delle allergie indoor.

Ideatrice e fondatrice del Programma Allergy Free Hotels®.

Proprietaria e Project Manager presso Nuovo Stile Design, azienda specializzata nella progettazione e sviluppo di arredi per Hotel e contract.

Igor Gallocchio

Sales manager, consulente e imprenditore vanta un’esperienza trentennale nel settore del professional cleaning. 

Nel 2008 ha deciso di sviluppare le proprie competenze come formatore professionale in materia di housekeeping e gestione dei piani di sanificazione all’interno delle cucine. Dopo 5 anni di affiancamento al personale alberghiero, ha cominciato a tenere corsi di formazione che hanno permesso di ottimizzare il lavoro di varie strutture.

Francesca Fiocco

Dopo una Laurea in Economia e Amministrazione delle imprese, ha seguito un percorso che l’ha portata ad essere prima Housekeeping Manager e successivamente consulente e formatore in materia alberghiera.

Ad oggi Professional Trainer & Founding Partner presso APS FLC – Formazione Lavoro Certificato: associazione che si occupa dello sviluppo del turismo sociale nelle sue varie declinazioni.

Alessio Casarolli

Consulente WebMarketing e docente per Ente Bilaterale Veneto FVG, IFOA e Confesercenti.

Lavora a stretto contatto giornaliero con aziende e professionisti e i suoi corsi sono caratterizzati da esempi reali e tecniche applicabili.

Ha una profonda conoscenza nel revenue management nel settore della ristorazione e hospitality.

Alberto Zecchinato

Trainer alberghiero e Chef di cucina, gestisce 2 attività nell’ambito food e lavora ogni giorno a stretto contatto con colleghi della ristorazione e dell’hospitality istruendo e formando la direzione ed il personale in modo adeguato.

Profondo conoscitore dei processi di controllo Food and Beverage cost ed ideatore del programma Menu Engineering Senza Sforzo

Conosce e applica il Revenue Management con ottimi risultati.

Luca Dalla Libera

Sales Manager e imprenditore nel settore del food.  Da oltre 15 anni lavora presso l’azienda SIQUR SPA come sales manager: dopo numerosi successi nella vendita professionale contraddistinti da una grande passione e ambizione, si dedica ora alla formazione di agenti di commercio a 360°. Ottima conoscenza di tecniche di vendita, PNL, budgeting, analisi di costi, gestione del team, progettazione e realizzazione di piani commerciali.

Amante del buon cibo, pone un’attenzione particolare ai cicli produttivi in tutti i suoi aspetti, nella ricerca e nello studio di prodotti sani, giusti e di qualità che siano in linea con i nuovi trends del mercato.

Alessandro Cremonese

Specialist e consulente nel settore Breakfast per Hotellerie, lavora da oltre dieci anni presso aziende nel settore alimentare. Ha maturato esperienze tali da poter realizzare progetti formativi a livello professionale nel mondo delle colazioni alberghiere.

IL TEAM

Giovanni De Giglio

Responsabile Area

Alessandro Conte

Coordinatore corsi

Martina Gallocchio

Responsabile Comunicazione

Sonia Boffo

Coordinatrice Area

Ore 8 Academy è un progetto Dicom Consulting - via A. Volta, 21 - 35010 Limena (PD)